U osiguranju kvaliteta, zdravstvene i higijenske ispravnosti hrane koristi se niz standarda koji se mogu implementirati u proizvodnim pogonima. Jedan od
sistema koji se bavi osiguranjem i upravljanjem zdravstvenom i higijenskom ispravnosti hrane je HACCP.HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) predstavlja proaktivan sistem upravljanja rizicima u prehrambenoj industriji, posebno važan u mliječnoj industriji zbog osjetljivosti proizvoda na biološke, hemijske i fizičke opasnosti
U mljekari je uspješno provedena certifikacija HACCP sistema, što je ključno za osiguranje sigurnosti i kvalitete prehrambenih proizvoda. Mlijeko i mliječni proizvodi su osnovne namirnice u ljudskoj ishrani i spadaju u grupu najosjetljivijih proizvoda s aspekta očuvanja zdravstvene ispravnosti tokom proizvodnje, distribucije i konzumacije. Kako bi se očuvalo povjerenje potrošača i zadržala konkurentna pozicija na tržištu, od ključne je važnosti kontrolirati uslove pod kojima se odvija proces proizvodnje i prerade. Time se osigurava ujednačen kvalitet i higijenska ispravnost proizvoda. Higijenski ispravno mlijeko, a samim time i mliječni proizvodi, mogu se dobiti isključivo od zdravih životinja. Takvo mlijeko ne smije sadržavati patogene bakterije niti rezidue štetnih tvari koje ugrožavaju ljudsko zdravlje, poput antibiotika i drugih antibakterijskih supstanci korištenih u veterinarskoj praksi, pesticida, dezinficijensa ili drugih štetnih tvari.
Certifikacija HACCP sistema u mljekari potvrđuje da su svi procesi usklađeni sa zakonskim propisima i međunarodnim standardima, a osoblje je obučeno za pravilnu primjenu sistema. Time se štiti zdravlje potrošača, povećava povjerenje u proizvode i osigurava konkurentnost na tržištu.
Sigurnost hrane počinje s nama. Stojimo vam na raspolaganju da detaljno objasnimo svaki korak u procesu dobijanja HACCP certifikata, kako bismo zajedno osigurali najviši nivo kvalitete i sigurnosti vaših proizvoda. Vaša sigurnost nam je prioritet!
