HACCP LEAD AUDITOR – AKREDITOVANA OBUKA- MEĐUNARODNO PRIZNAT CERTIFIKAT

Šta je HACCP?

HACCP je sistem upravljanja koji se odnosi na sigurnost hrane kroz analizu i kontrolu različitih bioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti, počevši od prijema sirovina, skladištenja, rukovanja, pripremanja hrane, distribucije i konzumiranja krajnjeg proizvoda. HACCP sistem je prilagođen različitim prehrambenim proizvodima i svim fazama u postupku proizvodnje i fazama rukovanja – “od njive do trpeze”.

Cilj standarda HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Analiza opasnosti i
kritične kontrolne tačke„ je povećati sigurnost hrane i time osigurati zdravlje potrošača u Bosni i Hercegovini, ali i širom svijeta. Koncept uključuje sve faze lanca nabavke, od proizvodnje do prodaje hrane. Fokus je na spriječavanju kontaminacije proizvoda štetnim ili otrovnim materijama i bakterijama.

Cilj obuke:

Sticanje cjelovitih teorijskih znanja i praktičnih iskustava potrebnih za uspješnu implementaciju i održavanje zahtjeva standarda HACCP sa internim provjerama. Nakon obuke dobićete znanje i zvanje, koje možete primjeniti u sektoru sigurnosti hrane. Edukacija je namijenjena pojedincima sa radnim iskustvom, stručnjacima i djelatnicima iz područja prehrambene industrije, za sve zainteresovane i osobe koje žele da unaprijede svoje znanje iz oblasti standarda hrane. Direktorima i svim nivoima menadžmenta u organizaciji, sektoru sigurnosti hrane i upravljanja rizicima, organizacijama koje imaju implementiran ili certifikovan HACCP standard, te svima koji učestvuju u izradi dokumentacije (procedura, uputstava, pravilnika, dijagrama toka, analize opasnosti , itd.) ili žele implementirati HACCP standard.

Po završenoj obuci uz AKREDITOVAN CERTIFIKAT imat ćete mogućnost obavljanja konsultantskih poslova  implementacije HACCP standarda u treće firme i održavanja HACCP-a u svojim firmama. Zvanje je primjenjivo u provjerama HACCP sistema koji je postao zakonska obaveza u BIH, a čijom se implementacijom ispunjavaju i inspekcijski zahtjevi.

Obuka obuhvata:

• Detaljne smjernice za izradu dokumentacije za HACCP ( izrada ček liste za
  HACCP, koji je proces za početak implementacije HACCP-a, ključne karakteristike)
• Izrada dokumentacije za HACCP (procedure, zapisi, dijagram toka, analiza
  opasnosti, haccp plan, plan uzorkovanja itd) sve se izradi sa našim Lead auditorom
• Izrada audit lista i slanje ovlaštenja za izdavanje HACCP certifikata za drugu firmu
  (cijeli proces detaljno objašnjavamo)
• Izrada zapisnika sa posjete kompaniji
• Stalna interakcija sa klijentima
• Polaganje testa uz pomoć Lead auditora
• Izrada  AKREDITOVANOG – MEĐUNARODNO PRIZNATOG CERTIFIKATA